Krem pita

Sastojci:

2 lista lisnatog testa

1 l mleka

1 l vode

200 g brašna

10 jaja

500 g šećera

200 g gustina

4 kesice vanilin šećera

šećer u prahu za posipanje

Ako želite 500 ml slatke pavlake i 4 kašike šećera

Lisnato testo odmrznuti. Razvući ga da bude mnogo veće od pleha u koji želite da stavite krem pitu. Testo sam razvukla na pleh 45 x 35 cm, a filovala sam u plehu 35 x 25 cm. Jednu koru peći celu, a drugu zaseći na kvadrate 5 x 5 cm. Kore peću u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta pa smanjiti na 180 stepeni. Peći dok lepo ne porumene.

Za fil: žumanca, šećer ( oduzeti 10 kašika ), brašno, gustin i vanilin šećer izmešati sa 2-3 dl mleka. Ostatak mleka i vodu staviti da provri pa zakuvati fil. Umutiti 10 belanaca sa 10 kašika šećera. Vruć fil dodati u sneg od belanaca. Mešati mikserom najvećom brzinom.

U pleh staviti donju koru. Sipati fil pa staviti isečenu koru ali naopako. Posuti šećerom u prahu. Ostaviti da se ohladi pa staviti u frižider da se dobro ohladi.