Slane pogačice

Sastojci za testo:
1/2 l mleka
25 g svežeg kvasca
2 jaja
250 ml ulja
1 puna kašičica soli
Brašno

Sastojci za fil:
300 g sira
2 jaja

U posudi umutiti jaja, iseckati kvasac, dodati so, ulje i toplo mleko. Sve to mešati varjačom dok se kvasac ne istopi. Dodati brašna da se dobije srednje meko testo. Staviti testo u posudu i pokriti ga krpom. Ostaviti testo da naraste. Naraslo testo smesiti i razviti oklagijom. U posudi umutiti sir i jaja pa jednom trećinom premazati testo. Testo preklopiti kao knjigu. Postupak ponoviti još dva puta. Posle poslednjeg preklapanja razvući testo debljine 1 cm. Seći oblike po želji i stavljati na pek papir u pleh. Kod mene je testo stalo u dva velika pleha i jedan manji. Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 30 minuta. U međuvremenu zagrejati rernu na 275 stepeni. Ubaciti pogačice u rernu. Čim se malo zažute smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći dok ne postanu lagane. Izvaditi ih iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i najlonom. Posle 10 minuta skinuti najlon.