Slavski kolač

Sastojci:

250 ml mleka
250 ml vode
100 ml ulja
4 jaja
2 kašike šećera
1 kašičica soli
Parče kvasca
Brašno

Kvasac staviti u šolju sa malo šećera i malo mlake vode. Kad se kvasac istopi dodati 3-4 kašičice brašna. Kad naraste kvasac prebaciti ga u vanglicu i dodati toplo mleko, vodu i ulje, umućeno sa jajima, šećer, so i brašno. Testo ne sme da bude tvrdo. Dodati brašna samo da se umesi. Ostaviti da naraste pa premesiti i ostaviti da naraste još jednom. Pripremiti šerpu od 5 litara, podmazati i staviti pek papir. Testo podeliti na 5 ili 9 delova, poređati u obliku krsta. Ostaviti da naraste pokriveno krpom. U međuvremenu napraviti ukrase tj. Slovo. Uzeti istu količinu soli i brašna pa zamesiti vodom. Ovo testo mora da bude veoma tvrdo. Razvući ga oklagijom, utiskivati slovo, seći listiće, cvetiće… slovo i ukrase staviti na kolač pre pečenja tako što ćete namazati vodom deo gde se stavlja slovo. Kolač premazati žumancetom ali ne slovo i ukrase. Kolač staviti u toplu rernu. Čim dobije prvu žutu boju smanjiti temperaturu rerne. Peći kolač i do sat i po. Izvaditi ga iz rerne prekriti krpom i najlon kesom da se ivice odvoje od šerpe, izvaditi, uviti u krpu.

Коментари