Krofne na vodi

Sastojci:
1 kašika nerastopljene masti
1/2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2/3 kocke kvasca Vrenje
1/2 l tople vode
3 žumanca
Brašno

U posudu staviti kašiku masti i umutiti je penasto. Dodati žumanca, so, šećer i iseckani kvasac. Dodati toplu vodu, mešati varjačom dok se kvasac ne istopi. Dodati brašno i dobro umesiti testo. Testo ne sme da se lepi za ruke. Vratiti testo u posudu, pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste. Kada testo naraste premesiti ga i ostaviti da ponovo naraste. Radnu površinu posuti brašnom, smesiti testo i razviti ga oklagijom, debljine prsta. Seći čašom i stavljati na površinu posutu brašnom. Ostaviti da narasta oko 20 minuta. U šerpi zagrejati mast ili ulje pa pržiti krofne, stavljati ih u masnoću na suprotnu stranu od one na kojoj su stajale.