Rolnice od sala

Sastojci:

Testo:
4 žumanceta
250 ml hladne vode
Malo soli
Sok od jednog limuna
3 kašike šećera
Brašno

½ kg sala

Fil:
4 belanca
4 kašike šećera
Džem

Testo: umutiti žumanca sa vodom, šećerom, malo soli, sokom od limuna. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo razvući oklagijom na pola stola i 3 puta premazati salom i posuti brašnom. Svaki put preklapati testo na isti način. Ako zamislimo da testo podelimo na 3 trake levu preklapati na srednju i desnu na srednju, a onda zamislimo da traku koju smo dobili podelimo na tri dela po visini, donju trećinu staviti na srednju i gornju na srednju, dobijemo testo kao knjigu (kao za salčiće). Testo posuti brašnom i staviti na tanjir da prenoći u najlon kesi u frižideru.
Sutradan razvući testo oklagijom preko celog stola, iseći na trake, pa svaku traku razvti oklagijom. Umutiti fil i stavljati na početak svake trake, pa uvijati rolnice. Nije potrebno podmazivati plehove. Dobije se rolnica za 2-3 pleha. Staviti na pek papir i peći dok ne porumeni. Kad se ohladi uvaljati u šećer u prahu.

Коментари