Bela čorba

Sastojci:

400 g belog pilećeg mesa

2 veće šargarepe

1 glavica crnog luka

1/2 korena celera sa listom

koren peršuna

koren paškanata

veza peršuna

so, vegeta

1 jaje

1 puna kašika brašna

malo ulja

U šerpu staviti meso, so , vegetu, celu glavicu crnog luka, šargarepu i zelen, naliti vodom staviti da se kuva. Kada se meso skuva, izvaditi sve iz bujona. Meso i šargarepu iseckati sitno, ostalo baciti. Bujon procediti, vratiti meso i šargarepu u bujon. Čorba mora da vri. U šerpicu sipati ulje, zagrejati ga pa na njemu na umerenoj temperaturi blago propržiti brašno, sipati bujon, promešati i vratiti u šerpu. Kuvati desetak minuta da se brašno raskuva. Isključiti. Čorbu ostaviti na ringli. Kada čorba prestane da vri umutiti jedno jaje penasto i u njega dodajte malo hladne vode. Dodajte jaje u tankom mlazu u čorbu uz neprekidno mešanje.