Kupus kifle

Sastojci za testo:
2/3 kocke kvasca
500 ml toplog mleka
200 ml ulja
2 kašike šećera
1 ravna kašika soli
Brašno

Sastojci za fil:
150 g margarina (može da bude margarin za mazanje ili običan margarin)
2 žumanca

Sastojci za premaz:
2 belanca
Susam



U posudu staviti izmrvljen kvasac, šećer, so, ulje, toplo mleko izmešati da se kvasac istopi i dodati brašna da testo bude tvrđe nego testo za obične kiflice. Utrošiće se oko 1,2 kg brašna. Testo dobro umesiti i ostaviti da naraste. Kada testo naraste napraviti fil od margarina i žumanaca. Testo podeliti na 3 ili 4 dela u zavisnosti da li želite krupnije ili sitnije komade. Svaki deo umesiti lepo i razviti dugačku koru. Premazati koru filom, uviti u rolat. Rolat seći nožem ili tacnom u trougliće (pogledajte sliku). Stavljati kifle u pleh na pek papir. Dobije se masa za dva pleha. Kifle pokriti krpom i ostaviti da narastu (15-20 min). U čvrst sneg ulupati belanca, premazati svaku kiflu i posuti susamom. Peći kifle na 275 stepeni dok ne dobiju blago žutu boju, a onda temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći do kraja, dok ne porumene. Pečene kifle pokriti krpom i najlonom da omekšaju. Ako želite u kifle možete staviti izmrvljen sir, ili pica fil, tako što preko fila pobacate željene dodatke.