Grčka baklava

Grcka baklava_19aSastojci:
500 g tankih kora
Preliv:
6 dl vode
500 g šećera
2 limuna
Fil:
150 g šećera
2,5 dl vode
3 kašike griza
300 g mlevenih oraha
Ulje za podmazivanje pleha i premaz baklave
Grcka baklava_01a
Grcka baklava_24a
Grcka baklava_mix
Grcka baklava_39a
Grcka baklava_06a
Grcka baklava_11a
Grcka baklava_13a
Kod ove baklave prvo se pripremi preliv. U šerpu stavite šećer i vodu. Kad provri, smanjite temperaturu (stepen 2), kuvajte 5 minuta, sklonite sa šporeta i dodajte tanko sečene kolutiće limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.
Za fil, u šerpu stavite šećer i vodu. Kad provri dodati griz i mlevene orahe. Kuvati minut uz mešanje. Podmažite veliki pleh od električnog šporeta uljem. Jednu koru ostaviti sa strane (potrebna je za pokrivanje baklave). Ostale kore preseći na pola po dužini. Filovati koru po sredini (potrebna je jedna puna kafena kašičica fila), preklapati sa jedne i druge strane, po dužini, ka sredini i uvijati trougliće (savetujem da to budu pravougaoni trouglovi jer se tako bolje pakuje u plehu). Svaku baklavu premazati sa malo ulja. Prekriti baklave korom koja je ostavljena sa strane. Baklavu staviti u zagrejanu rernu (275 stepeni). Kad kora počne da žuti smanjiti temperaturu na 200 stepeni. Kad kora potpuno požuti skloniti je sa baklave i ostaviti baklavu da se još peče , dok ne porumeni. Vruće baklave preliti hladnim sirupom. Ohladiti pre služenja. Ove baklave su veoma sočne i moču se jesti za par sati.
Grcka baklava_14a
Grcka baklava_16a
Grcka baklava_18a

Grcka baklava_23a

Коментари