Mini pite sa džemom

Sastojci:
300 g oštrog brašna + oko 50 g za razvijanje testa
150 g masti
3 kašike šećera
Prstohvat soli
2 kašike pavlake
2 žumanca
1 kesica vanilin šećera
Sok od polovine limuna
Malo vode
Malo mleka
Kristal šećer

Fil:
Čvrst džem ili voće

U posudu staviti 300 g brašna i mast pa sve to rukama umesiti. Dodati šećer, so, pavlaku, žumanca, vanilin šećer i sok od limuna. Sve sastojke izmešati. Staviti posudu u najlon kesu i ostaviti u frižideru 45 minuta. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Posuti radnu površinu brašnom, razviti testo na debljinu 0,5 cm i seći krugove prečnika 8 cm (šolja za čaj). Od ovog testa dobije se 12-14 pita, što znači da ćete dobiti 24-28 krugova. Na polovinu krugova (12-14) staviti po kašičicu džema na sredinu kruga. Ivicu kruga premazati vodom. Preklopiti ostalim krugovima i viljuškom blago pritisnuti po ivicama da se spoje krugovi. Stavljati pite u pleh na pek papir. Na sredini zaseći pite u obliku krsta. Premazati svaku pitu mlekom i posuti kristal šećerom. Peći 30 minuta.